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ESPAÑA A LA CABEZA DEL SECTOR VITIVINICOLA MUNDIAL

Bonora Nature
17 jun 2016
3 Min. de lectura

España es el país con más viñedos del mundo y el tercer productor de vino . Nuestra gran diversidad climática y territorial hace posible diversidad en variedades y la posibilidad de oferta de diferentes tipos de vinos. Son más de 60 las D.O con la que contamos destacando por su reconocimiento La Rioja, Priorat y Ribera del Duero, aunque D.O. como Penedés, Somontano, Rueda, Toro, Bierzo y Montsant se han ido colocando en los últimos tiempos dentro las principales.

Hoy desde Bonora Nature vamos a destacar una de nuestras zonas donde mayor presencia y participación en los cuidados de los cultivos contamos por su evolución, creatividad, innovación y calidad :

D.O. RIBERA DEL DUERO

La D.O. Ribera del Duero ha conseguido poner a sus caldos entre los más reconocidos por su calidad y modernización aportada al sector vitivinícola.

No es por casualidad que privilegiadas y reconocidas bodegas como Vega Sicilia y Protos tengan un puesto especial e internacional en el ranking de los Top 10 pues ellas fueron sin duda protagonistas y precursoras del comienzo y la historia de esta denominación de origen.

Del granel y anonimato a disputado y objeto de estudio internacional, de “ un simple alimento” a nueva fuente de satisfacción personal que demanda originalidad y diferencia. Se ha transformado en objeto de disfrute y mediador de las relaciones sociales.

Precisamente su inicial limitada proyección comercial, su imagen tradicional y fuerte vínculo con su procedencia geográfica fue la que la llevó a ser percibidos como zona de producción de vinos de poca tirada obligando así a la necesidad de cambio hacia la innovación y creación de calidad.

La claridad de objetivos de una región conocedora de su potencial y características únicas, es entre otras cosas la culpable del impulso a la proyección de los vinos españoles apostando por los últimos avances enotécnicos como haciendo participes a sus consumidores de una forma muy selecta a través del recientemente ya desarrollado enoturismo.

Y todo, en menos de 50 años .

- ¿Qué variedades destacan?

Sus vinos más reconocidos son fundamentalmente tintos aunque también los hay rosados, pero es la variedad Tempranillo la más conocida con el 90% de la producción.

Con mayor pigmento y mejor acidez frutal constituye pieza fundamental para la creación de vinos ricos en extractos, más elegantes y de mejor estructura.

Otras variedades muy desarrolladas son Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec.

- ¿Cuál es el proceso a seguir?

La selección de la uva se hace en el mismo campo, mientras se vendimia. Según su destino, se coloca directamente en los remolques, mediante el volteo de las cestas de vendimia, o se coloca cuidadosamente en cajas que se apilan en los remolques, para mayor protección del racimo. Ya en bodega bajo la atenta mirada de los técnicos y del Consejo Regulador, siempre atentos a los parámetros de calidad parece que comienza el proceso…

Sin embargo el proceso comienza mucho antes , desde el principio del ciclo del cultivo garantizando sus necesidades nutricionales y llevando acabo buenas prácticas agrarias y protocolos así como los cuidados de protección y desarrollo que garanticen una buena cosecha. Cultivos fuertes y preparados para enfrentarse sin dificultad a cambios climáticos o cualquier adversidad por las que se pudiera pasar que pudiera afectar a la calidad del fruto.

Por ello desde Bonora Nature queremos nuevamente agradecer a esta región por su saber hacer, apoyo y garantías con el uso de cuidados que ofrecen salubridad y sostenibilidad.

- Añadas (Consejo Regulador de la Denominación de Origen de la Ribera del Duero )